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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加


入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。